【ローカストビーンガム】の検索結果 23件の検索結果 並び替え 新着順 アクセス数順 MP五協フード＆ケミカルとは MP五協フード&ケミカルとは TOP MP五協フード&ケミカルとは MP五協フード&ケミカルは多糖類のパイオニアです。 会社紹介 歴史 ネットワーク（グローバル） 品質・理… 新製品 ローカストビーンガムフリー冷菓安定剤「アイスター®CG」のご紹介 従来品と同等の保形性や食感を示す、ローカストビーンガムフリーの冷菓安定剤「アイスター®CG 」を新発売しました。 詳細はメニューの「お役立ち情報」からご覧いただけます。(お役立ち情報のコンテンツ閲覧に… 新製品 ローカストビーンガムフリー冷菓安定剤「アイスター®CG 」のご紹介 従来品と同等の保形性や食感を示す、ローカストビーンガムフリーの冷菓安定剤「アイスター®CG 」をご紹介します。 「アイスター®CG 」は、ボディー感と食べ応えのあるアイスに仕上ります。 冷菓に不可欠で… 新製品 ローカストビーンガム低減品「ミニット®PM 」のご紹介 従来品の特徴をそのままに、従来品からローカストビーンガムの比率を半減（※）した新製品「ミニット®PM」をご紹介します。 新製品「ミニット®PM」は、少量で高粘度を発揮し、一定濃度以上でゲル化する特徴が… 多糖類 食品への使用許可国一覧 韓国 中国 香港 台湾 ベトナム フィリピン タイ シンガポール マレーシア インドネシア インド オーストラリア EU アメリカ キサンタンガム ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ … 新製品 ローカストビーンガム低減品「アイスター®ＥＬ」のご紹介 ローカストビーンガムを低減させた（※）「アイスター®EL」を新製品として発売いたしました。 キサンタンガムとローカストビーンガムは相乗的にユニークなゲルを形成しますが、「アイスター®EL」は、その特徴… 新製品 ローカストビーンガム低減品「アイスター®ＥＬ」のご紹介 キサンタンガムとローカストビーンガムには相乗効果があり、わらび餅のような非常にユニークな弾力のある食感のゲルを形成します。 この特徴をそのままにローカストビーンガムの比率を３０%減らした（※）「アイス… 食品 – 冷菓について3 – アイスに強いロイド君 エコーちゃん：アイスを語る上で、安定剤の選定は非常に重要よ！某アイスの世界大会参加者も、処方、製法に加えて安定剤の選定は重要だとセミナーで語っていたわ！！ デントくん：（スィーツだから気合が入ってるな… 食品 – 冷菓について2 – 冷菓に使用される代表的な多糖類とは 前回、冷菓の分類や製造法についてご紹介しました。今回はいよいよ、冷菓に使用される安定剤の役割と、その種類別添加効果について解説していきます。 書籍にもよりますが、冷菓における一般的な安定剤の添加量は… 多糖類の特性～多糖類の相乗性について2「製品の組み合わせ」～ 前回の豆知識では、キサンタンガムとグァーガムの相乗性に関して、同一製品同士の反応性であっても、ロット間差があるとの試験結果をご紹介しました。今回の豆知識では、それぞれの配合原料製品を切り替えた際のロッ… 多糖類の特性～多糖類の相乗性について1「ロット間差の実際」～ 多糖類は単独で使用した場合にも有効な効果を発揮し、様々な場面で使用されていますが、各種多糖類が持つ相乗効果を活かした活用方法も多くの場面で利用されています。各種多糖類の持つ相乗効果に関しては、本サイト… 多糖類の特性～各社キサンタンガムの違い「相乗効果や粘度発現速度」～ 前回までの豆知識では、キサンタンガム単独で使用した場合の塩分の影響や加熱の影響、ガム濃度の影響を中心にご紹介しました。 では、キサンタンガムの大きな特徴の１つであるガラクトマンナン反応性はどうでしょ… 測定手法のお話～SEMを使ってみよう！「ゲルの構造観察」～ ゲルを作成するときに使用する多糖類には様々な種類が存在します。ジェランガムや寒天、カラギナンはイオンの添加が必要な場面もありますが、1種の多糖類だけでゲル化させることが出来ます。一方、キサンタンガムや… サイトマップ サイトマップ TOP サイトマップ 一般コンテンツ 多糖類とは 多糖類概要 3つの主要な効果-増粘 3つの主要な効果-ゲル化 3つの主要な効果-安定化 多糖類の使い方 多糖類の安全性 豆知識 多糖類の… 07_グァーガム グァーガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 グァーガム グァーガムとは、学名をCyamopsis tetragonolobaというパキスタンやインドで栽培されている一年生豆科植物の種子から得られる多… 06_カラギナン カラギナン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 カラギナン カラギナンとは、紅藻類から抽出される多糖類です。カラギーナン、カラゲナンと呼ばれることもあります。必ず硫酸基を有しており、その硫酸基の結合状態… 03_ローカストビーンガム ローカストビーンガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 ローカストビーンガム ローカストビーンガムとは、学名Celatonia siliqua Linneと呼ばれる地中海沿岸のような乾燥した土地で栽培… 使い方 使い方 TOP > 使い方 多糖類製品はほとんどの場合、粉末状で販売されています。その用途は濃厚化、乳化安定、離水防止、懸濁安定、照り・つや出し、氷晶安定、ゲル化、物性改良等、様々な食品や化粧品等のパ… サプライヤーとの関係性 MP五協フード＆ケミカルとはサプライヤーとの関係 TOP > MP五協フード＆ケミカルとは：サプライヤーとの関係性 世界中から多糖類原料を 当社では世界中の国々から多糖類原料を探索して、お客さま… ゲル化 – 3つの主要な効果 3つの主要な効果（ゲル化） TOP 多糖類とは 3つの主要な効果（ゲル化） 皆さんが「ゲル化」と聞いて、真っ先に思い浮かべるものといえば、ゼリーではないでしょうか？ その他にも、固める・・・という効果… 多糖類概要 多糖類概要 TOP 多糖類とは 多糖類概要 みなさんは「多糖類（たとうるい）」と言われてイメージが湧くでしょうか？ 多糖類とは、その名前の通り、多くの糖類がつながった大きな分子（高分子）のことを言いま… 01_キサンタンガム キサンタンガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 キサンタンガム キサンタンガムとは、微生物キサントモナス・キャンペストリス（Xanthomonas campestris）がブドウ糖などを栄養源として… 多糖類の使い方 多糖類の使い方 TOP 多糖類とは 多糖類の使い方 多糖類製品は主に粉末状態で販売されています。その用途は増粘、ゲル化、乳化安定、離水防止、懸濁安定、氷晶安定など 多岐にわたり、食品をはじめ化粧品等の… TOPへ戻る
