【ゼリー】の検索結果 48件の検索結果 新着順 アクセス数順 【終了しました】グリロイドでスイーツのお悩み解決！Webセミナーを開催します！〈11月14日14時～〉 弊社オリジナル多糖類であるグリロイド（一般名：タマリンドシードガム）の Webセミナーを開催させていただいております。 グリロイドの基礎から応用までを全4回にわたって、わかりやすくたっぷり解説します。 もちろん、1回のみの参加も大歓迎！ご興味のある回にご参加ください。 今回は第三回〈食品分野… 【終了しました】グリロイドでスイーツのお悩み解決！Webセミナーを開催します！〈11月14日14時～〉 グリロイドに関するWebセミナーを開催しております。 グリロイドの基礎から応用までを全4回にわたって、わかりやすく解説します。 今回は第3回〈食品分野への応用｜デザート・冷菓・プリン・ゼリー等〉のご案内です。 11月14日（木）14時より開始いたします。 詳細はこちらのリーフレットをご覧くだ… インスタントトマトムースの処方を追加しました。 インスタントトマトムースの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・ゲル化剤製剤のゲルメイト®KEを使うとお湯を注いで混ぜるたけで簡単にムース（ゼリー）を作ることが出来ます。 さらに出来たムース（ゼリ… 新製品 ローカストビーンガム低減品「ミニット®PM 」のご紹介 従来品の特徴をそのままに、従来品からローカストビーンガムの比率を半減（※）した新製品「ミニット®PM」をご紹介します。 新製品「ミニット®PM」は、少量で高粘度を発揮し、一定濃度以上でゲル化する特徴があります。 ゲル化にキサンタンガムとローカストビーンガムとの相乗効果を利用しており、離水がなく、… 新製品 ローカストビーンガム低減品「アイスター®ＥＬ」のご紹介 キサンタンガムとローカストビーンガムには相乗効果があり、わらび餅のような非常にユニークな弾力のある食感のゲルを形成します。 この特徴をそのままにローカストビーンガムの比率を３０%減らした（※）「アイスター®EL」を開発しました。 新製品「アイスター®EL」は弾力性に富み、保水性に優れたゼリーを作… おしるこゼリー【PDF】 おしるこゼリーの処方を追加しました。 おしるこゼリーの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・わらび餅のようにとろとろとした食感の和菓子ゼリーです。 ・柔らかく、まとまりがよいため、嚥下困難者の方にもお召し上がりいただけます。 ・温かいゼリーとし… 多糖類の決まり事～食品表示法について その3 用途名と増粘多糖類表示～ “食品表示法について”、第3回目では、様々な食品に使用される多糖類の記載方法の違いについてご紹介します。 「増粘剤」、「安定剤」、「ゲル化剤」、「糊料」ってなに？ 多糖類を使用したときに、食品の原材料によく記載が見られる「増粘剤」、「安定剤」、「ゲル化剤」、「糊料」の表示。実はこれ、使… 葛餅風ゼリー（桜もち風味）【PDF】 葛餅風ゼリー（桜もち風味）の処方を追加しました。 葛餅風ゼリー（桜もち風味）の処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 3月3日のひな祭りに食べるお菓子の定番とも言える桜もち。 関東と、関西でつくり方が違うことをご存じでしょうか。 道明寺粉であんこを包むのが関西風、白玉粉をといた生地を薄焼き… アップルゼリーの処方を追加しました。 アップルゼリーの処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回追加した処方の特長は以下の通りです。 ・ヘルバセルAQプラスCF-D/１００を使用するとピューレ様の繊維食感が付与されます。 ・ゼリーのスプーン切れが良くなります。 ぜひ… アップルゼリー【PDF】 ピーチゼリーの処方を追加しました ピーチゼリーの処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回追加した処方の特長は以下の通りです。 ・透明感があり、みずみずしい口どけの良いゼリーです。 ・フレーバーリリースが良好です。 ぜひ一度ご覧ください。 メニューの「処方… ヘルバセルAQプラスのプレゼンテーション 食品開発展2017でヘルバセルAQプラスのプレゼンテーションを行いました。 タイトル「食感が変わる！シトラス由来のヘルバセルAQプラス」[PDF 1MB] 発表概要 シトラス由来の食物繊維である「ヘルバセルAQプラス」は、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維をバランス良く含む素材です。 また、… ヘルバセルAQプラスのプレゼンテーション掲載 食品開発展2017でヘルバセルAQプラスのプレゼンテーションを行いました。 タイトル「食感が変わる！食物繊維が変える！シトラス由来のヘルバセルAQプラス」 発表概要 シトラス由来の食物繊維である「ヘルバセルAQプラス」は、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維をバランス良く含む素材です。 また、… 測定手法のお話～SEMを使ってみよう！「ゲルの構造観察」～ ゲルを作成するときに使用する多糖類には様々な種類が存在します。ジェランガムや寒天、カラギナンはイオンの添加が必要な場面もありますが、1種の多糖類だけでゲル化させることが出来ます。一方、キサンタンガムやローカストビーンガム等はゲルを作るために2種の多糖類の混合が必要になります。こういった異なる仕組みで… 14_澱粉・加工でん粉・デキストリン 澱粉・加工でん粉・デキストリン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 澱粉・加工でん粉・デキストリン 澱粉とは、植物が光合成により根や果実、茎等に蓄積した炭水化物から作られる多糖類です。日本国内でよく… スティックゼリー（ノンカロリータイプ）の処方を追加しました スティックゼリーの処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・押し出しても倒れないスティックゼリーです。・ボディ感のあるノンカロリーゼリーです。ぜひ一度ご覧ください。メニューの「処方」からは、当社製品を活用した食品や… スティックゼリー【PDF】 測定手法のお話～粘弾性測定の実際 その1～ 粘性や弾性を測定する方法は様々な方法が考案されており、それぞれの方法には得意な分野や不得意な分野が存在します。そんな数ある測定の中から、比較的実際の観察結果に近い値が得られ、粘性と弾性を同時に測定できることから、広く使用されている動的粘弾性測定について、ロイドくんがエコーちゃんに講義を行うそうですの… ドリンクゼリー（ハンディクラッシュタイプ）【PDF】 ドリンクゼリー（ハンディクラッシュタイプ）の処方を追加しました ドリンクゼリー（ハンディクラッシュタイプ）の処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・みずみずしさを保ちながら離水を抑制したドリンクゼリーです。ぜひ一度ご覧ください。メニューの「処方」からは、当社製品を活用した食品… “ジャパンフードサイエンス”2015年５月号に記事掲載 2015年5月5日発行のジャパンフードサイエンス（日本食品出版株式会社発行）に記事が掲載されました。 タイトル：タマリンドシードガムの冷菓・デザートへの添加効果と今後の展開 参考ファイル：ジャパンフードサイエンス5月号表紙 [PDF 371KB] 掲載記事概要 タマリンドシードガム(弊社製品名：… ピーチゼリー、アップル飲料の処方を追加しました ピーチゼリー、アップル飲料（糖質50％オフ、果汁20％）の処方を追加しました。処方はメニューの「処方」からご覧いただけます。今回追加した処方の特長は以下の通りです。・ピーチゼリーは水々しさを保ちながら、離水を抑制しています。・アップル飲料は糖質50％オフ飲料でありながら、コクがあります。ぜひ一度ご覧… ピーチゼリー【PDF】 ペクチン ゲル強度の測定方法 H&F社 ペクチンはリンゴやシトラスフルーツを原料とした増粘多糖類の一種で、ジャムやゼリー、酸性乳飲料など身近な食品に多く使用されています。食品へ使用されるペクチンは製品ごとにゲル化する力やタンパクを安定化させる力が一定になるように糖などで標準化されており、例えばゲル化の力を標準化する際はゲル強度… ゼリー in ゼリー【PDF】 白桃ゼリー【PDF】 ゼリーシャーベット（りんご）【PDF】 葛餅風ゼリー【PDF】 葛餅様食感ゼリー（青りんご）【PDF】 紅茶飲料（クラッシュゼリータイプ）【PDF】 緑茶ゼリー【PDF】 10_アルギン酸、アルギン酸塩類 アルギン酸 TOP 多糖類とは 多糖類の種類 アルギン酸 アルギン酸塩類とは、コンブやワカメに代表される褐藻類から抽出される多糖類です。 1．構造 … 09_寒天 寒天 TOP 多糖類とは 多糖類の種類 寒天 寒天とは、紅藻類（Rhodophyta）中に存在する粘性物質を熱水で抽出して得られる多糖類で、日本では古くから食されています。 1．構造 … 06_カラギナン カラギナン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 カラギナン カラギナンとは、紅藻類から抽出される多糖類です。カラギーナン、カラゲナンと呼ばれることもあります。必ず硫酸基を有しており、その硫酸基の結合状態により、… 04_ジェランガム ジェランガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 ジェランガム ジェランガムとは、発酵によって得られる天然の多糖類です。水草から採取された微生物スフィンゴモナス・エロディア（Sphingomonas elode… 03_ローカストビーンガム ローカストビーンガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 ローカストビーンガム ローカストビーンガムとは、学名Celatonia siliqua Linneと呼ばれる地中海沿岸のような乾燥した土地で栽培、自生し… 02_タマリンドシードガム タマリンドシードガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 タマリンドシードガム タマリンドシードガムとは、インドや東南アジアに生育する巨大常緑樹・タマリンド（Tamarindus Indica L.… 使い方 使い方 TOP > 使い方 多糖類製品はほとんどの場合、粉末状で販売されています。その用途は濃厚化、乳化安定、離水防止、懸濁安定、照り・つや出し、氷晶安定、ゲル化、物性改良等、様々な食品や化粧品等のパーソナルケア製品において使用されます。それぞれのお客… よくあるご質問 よくあるご質問 TOP よくあるご質問 Q.1MP五協フード＆ケミカルの多糖類製品情報について教えてください。 主要製品情報（会員コンテンツ）のページをご覧下さい。 食品・パーソナルケア・工業薬品別、製品カテ… 歴史 MP五協フード＆ケミカルとは歴史 TOP > MP五協フード＆ケミカルとは：歴史 沿革 ポインタを当てると内容が表示されます。 … ゲル化 - 3つの主要な効果 3つの主要な効果（ゲル化） TOP 多糖類とは 3つの主要な効果（ゲル化） 皆さんが「ゲル化」と聞いて、真っ先に思い浮かべるものといえば、ゼリーではないでしょうか？ … 多糖類概要 多糖類概要 TOP 多糖類とは 多糖類概要 みなさんは「多糖類（たとうるい）」と言われてイメージが湧くでしょうか？ 多糖類とは、その名前の通り、多くの糖類がつながった大きな分子（高分子）のことを言います。グルコ… 多糖類の安全性 多糖類の安全性 TOP 多糖類とは 多糖類の安全性 多糖類は安全か？ 現在使用されている多糖類の多くは、天然物を起源としています。特に多糖類の原料を入手できる原産国では、古くから食されているケースが… 01_キサンタンガム キサンタンガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 キサンタンガム キサンタンガムとは、微生物キサントモナス・キャンペストリス（Xanthomonas campestris）がブドウ糖などを栄養源として菌体外に… 多糖類の使い方 多糖類の使い方 TOP 多糖類とは 多糖類の使い方 多糖類製品は主に粉末状態で販売されています。その用途は増粘、ゲル化、乳化安定、離水防止、懸濁安定、氷晶安定など 多岐にわたり、食品をはじめ化粧品… 食品処方追加・更新情報 処方のメニューに新たに追加・更新された情報を随時掲載しています。 下記更新処方以外にも多数の処方を公開しておりますので、是非「処方」ページにて検索をお試しください。 2022-2-4 お酢ドリンク 特長：グリロイド9Aを使用する事で、糖分をカットしても酢カドを抑え、低カロリーかつ… TOPへ戻る
