• スポンジケーキ【PDF】

• スポンジケーキの処方を追加しました。

  スポンジケーキの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・グリロイド３Ｓを使用することで、焼成後の生地の中落ちを抑えます…

• ガトーショコラ（介護食）の処方を追加しました。

  ガトーショコラ（介護食）の処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・食物繊維入りのガトーショコラ（嚥下調整食品）で、自然…

• パンケーキ【PDF】

• パンケーキの処方を追加しました。

  パンケーキの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・ヘルバセルAQプラスCF-D/100を添加することで、生地が均一に…

• バスク風チーズケーキ【PDF】

• バスク風チーズケーキの処方を追加しました。

  バスク風チーズケーキの処方を追加しました。 追加処方は会員様コンテンツの処方からご覧いただけます。 今回追加した処方の特徴は下記の通りです。 ・ヘルバセルＡＱプラスＣＦ－Ｄを添加すると焼け縮みを防止し…

• ホットケーキ（糖質オフ）【PDF】

• ホットケーキ（糖質オフ）の処方を追加しました

  ホットケーキ（糖質オフ）の処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回追加した処方の特長は以下の通りです。 ・大豆粉とミラスィーNK を使用し、糖質を…

• パウンドケーキ（カロリーオフ）【PDF】

• パウンドケーキの処方を追加しました

  パウンドケーキの処方を追加しました。 処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ) 今回追加した処方の特長は以下の通りです。 ・ノンシュガー、バター５０％カットで、エネルギーを３…

• シフォンケーキ【PDF】

• シフォンケーキの処方を追加しました

  シフォンケーキの処方を追加しました。処方追加の詳細はコチラからご覧いただけます。(※会員様コンテンツ)今回追加した処方の特長は以下の通りです。・焼き縮みしにくくボリュームとしっとり感のあるシフォンケー…

• 12_スクシノグリカン

  スクシノグリカン TOP 多糖類とは 多糖類の種類 スクシノグリカン スクシノグリカンとは、微生物アグロバクテリウム・ツメファシエンス（Agrobacterium tumefaciens）がブドウ糖な…

• 13_食物繊維

  食物繊維 TOP 多糖類とは 多糖類の種類 食物繊維 1．構造 食物繊維とは 食物繊維とは多くの食品に含まれており、人々が古くから食してきた成分の一つです。“食物繊維”という言葉の元となった“Diet…

• 07_グァーガム

  グァーガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 グァーガム グァーガムとは、学名をCyamopsis tetragonolobaというパキスタンやインドで栽培されている一年生豆科植物の種子から得られる多…

• 02_タマリンドシードガム

  タマリンドシードガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 タマリンドシードガム タマリンドシードガムとは、インドや東南アジアに生育する巨大常緑樹・タマリンド（Tamarindus Indica L.）の…

• 多糖類概要

  多糖類概要 TOP 多糖類とは 多糖類概要 みなさんは「多糖類（たとうるい）」と言われてイメージが湧くでしょうか？ 多糖類とは、その名前の通り、多くの糖類がつながった大きな分子（高分子）のことを言いま…

• 01_キサンタンガム

  キサンタンガム TOP 多糖類とは 多糖類の種類 キサンタンガム キサンタンガムとは、微生物キサントモナス・キャンペストリス（Xanthomonas campestris）がブドウ糖などを栄養源として…

• 食品処方追加・更新情報

  処方のメニューに新たに追加・更新された情報を随時掲載しています。 下記更新処方以外にも多数の処方を公開しておりますので、是非「処方」ページにて検索をお試しください。 2022-2-4 お酢ドリンク 特…